Ingredientes
Aceite en aerosol antiadherente
2 huevos a temperatura ambiente
1 taza más 1 cucharada de azúcar
1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
1/4 taza de mantequilla derretida, enfriada ligeramente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal kosher
1 libra de fresas, sin cáscara, mitad en rodajas y mitad a la mitad
Crema batida de miel, para servir (ver Nota del cocinero)
Direcciones
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Equipamiento especial:
una sartén springform de 9 pulgadas- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar; forre la parte inferior con papel pergamino.
- Combine los huevos y 1 taza de azúcar en un tazón mediano y batir a alta velocidad con una batidora de mano hasta que espese, pálido y duplique su tamaño, aproximadamente 4 minutos. Agregue el yogurt, la mantequilla derretida y la vainilla; batir por otro minuto. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal; mezclar hasta que esté combinado, 30 segundos. Vierta la mitad de la masa en la sartén preparada y se extendió uniformemente hasta los bordes. Espolvorea las bayas en rodajas encima. Vierte la masa restante sobre las bayas; se extendió uniformemente una vez más. Cubra decorativamente con las mitades de fresa y espolvoree con la 1 cucharada de azúcar restante.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 45 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Servir con crema batida de miel.
