Ingredientes
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de salsa Worcestershire
1 cucharada de semillas de mostaza amarilla, rotas
3 (12 a 14 onzas) filetes de costilla
4 onzas de gorgonzola, desmenuzado
1/2 taza de crema agria
Sal y pimienta negra recién molida
1 baguette (aproximadamente 2 pies de largo), dividida longitudinalmente
2 tazas de rúcula ligeramente empacada
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Combine el vinagre, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y las semillas de mostaza en una bolsa de plástico con cierre grande. Agrega los filetes y sella la bolsa. Refrigere al menos 30 minutos y hasta 2 horas, volteando los filetes ocasionalmente.
- Prepare la barbacoa para fuego medio-alto o precaliente una sartén a fuego medio-alto. Escurrir la marinada de los filetes. Asar los filetes a la temperatura deseada, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. Deja que los filetes descansen por 10 minutos. Cortar los filetes de forma transversal en rodajas finas.
- Mientras tanto, revuelva el queso y la crema agria en un tazón pequeño para formar una pasta espesa. Sazone la mezcla de queso, al gusto, con sal y pimienta. Retire parte del pan del centro de las mitades de baguette. Extienda la mezcla de queso sobre las mitades de baguette. Acomode la rúcula y luego las rodajas de carne caliente sobre el fondo de la baguette. Espolvorea las rodajas de bistec con sal y pimienta. Cubrir con la tapa de baguette. Corta el sándwich en 6 partes iguales y sirve.
