Anonim

Ingredientes

Empanado:

1 taza de pan rallado

1/4 taza de parmesano rallado

Relleno:

3/4 taza de parmesano rallado

3/4 taza de queso mozzarella rallado

1/4 taza de aceite de oliva, más 1/4 taza

1/2 taza de hojas de albahaca frescas picadas

2 dientes de ajo picados

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 (8 onzas) de filetes de Londres, cortados y machacados de 1/8 de pulgada de grosor

1 tarro (26 onzas) de salsa marinara

Equipo especial: 4 brochetas (4 pulgadas)

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Direcciones

  1. Para el empanado: en un tazón pequeño, combine las migas de pan y 1/4 taza de queso parmesano. Dejar de lado.
  2. Para el relleno: en un tazón grande, mezcle 1/4 taza de queso parmesano, queso mozzarella, 1/4 taza de aceite de oliva, albahaca y ajo. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Cortar los filetes por la mitad en cruz y colocarlos en una superficie de trabajo. Extienda la mezcla uniformemente sobre los filetes. Enrolle los filetes y asegúrelos con brochetas.
  3. En una sartén mediana, caliente la 1/4 taza de aceite restante a fuego medio. Enrolle los filetes en la mezcla de pan rallado hasta cubrirlos y agréguelos a la sartén. Cocine los filetes hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue la salsa marinara a la sartén. Lleve la salsa a fuego lento y raspe los trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine a fuego lento, girando ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos para un pozo medio.
  4. Retire los pinchos, coloque los filetes en una tabla de cortar y corte en rodajas finas. Acomode las rodajas de carne en platos y sirva con la salsa marinara.