Receta De Ensalada De Filete

Ingredientes

1/2 cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños

1 cabeza grande de endibia belga, cortada en rodajas finas (alrededor de 1 1/2 tazas)

1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas

3 tazas de rúcula fresca para bebé

12 tomates cherry, cortados por la mitad

4 onzas de gorgonzola, desmenuzado grueso

Vinagreta de vino tinto, receta a continuación

Sal y pimienta negra recién molida

1 libra de filete (como Nueva York, costilla o filet mignon), frito o asado y refrigerado

Vinagreta de vino tinto:

1/2 taza de vinagre de vino tinto

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharaditas de miel

2 cucharaditas de sal

Pimienta negra recién molida

1 taza de aceite de oliva

Direcciones

1. En un tazón grande, combine la lechuga romana, la endibia belga, la cebolla roja, la rúcula tierna y los tomates cherry, y la mitad del queso. Mezcle la ensalada con suficiente vinagreta para cubrir. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto. Arregle la ensalada en una fuente.
2. Cortar los filetes de forma transversal en rodajas finas. Acomode las rodajas de filete sobre la ensalada y espolvoree con el queso restante. Rocíe más vinagreta sobre las rodajas de carne y sirva.

Vinagreta de vino tinto:

Rendimiento: 1 2/3 tazas

1. Mezcle el vinagre, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta en una licuadora. Con la máquina en funcionamiento, mezcle gradualmente el aceite.