Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada gruesa
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 tallo de apio, picado grueso
1 zanahoria picada en trozos grandes
1 libra de carne de res molida
Una lata de 28 onzas de tomates triturados
1/4 taza de perejil italiano de hoja plana, picado
8 hojas frescas de albahaca picadas
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 taza de queso Pecorino Romano recién rallado
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Cuando esté casi fumando, agregue la cebolla y el ajo y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén muy blandas, aproximadamente 8 minutos. Agregue el apio y la zanahoria y saltee durante 5 minutos. Eleve el fuego a alto y agregue la carne molida. Saltee, revuelva con frecuencia y rompa los grumos grandes y cocine hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates, el perejil y la albahaca y cocine a fuego medio bajo hasta que la salsa se espese. Condimentar con sal y pimienta. Esto tomará aproximadamente 1/2 hora. Terminar boloñesa con Pecorino Romano.
