Anonim

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

1 tallo de apio, picado

1 zanahoria picada

Sal marina y pimienta negra recién molida

2 latas (32 onzas) de tomates triturados

4 a 6 hojas de albahaca

2 hojas de laurel secas

4 cucharadas de mantequilla sin sal, opcional

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Direcciones

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el apio y las zanahorias y sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, la albahaca y las hojas de laurel y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese. Retire las hojas de laurel y revise si hay condimento Si la salsa aún sabe ácida, agregue mantequilla sin sal, 1 cucharada a la vez para completar los sabores.
  2. Agregue la mitad de la salsa de tomate en el tazón de un procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave. Continuar con la salsa de tomate restante.
  3. Si no usa toda la salsa, deje que se enfríe por completo y vierta porciones de 1 a 2 tazas en bolsas de plástico en el congelador. Esto se congelará hasta 6 meses.