Ingredientes
1/2 taza de mantequilla de almendras
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita de canela molida
1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Aceite vegetal en aerosol para cocinar
2 cucharadas de conservas de cereza
Azúcar de repostería, para espolvorear
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Revuelva la mantequilla de almendras y el extracto de almendras en un tazón pequeño. Coloque una bandeja para hornear y un trozo de papel aluminio al lado de la estufa.
- Calienta una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el suero de leche, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave.
- Rocíe la plancha ligeramente con aceite en aerosol. Trabajando en lotes, use una cucharada pequeña o un cucharón para colocar 2 cucharadas de masa por panqueque en la plancha, teniendo cuidado de no apiñar la sartén. Cocine los panqueques hasta que estén dorados por cada lado, de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera cada lote a la bandeja para hornear y carpa con papel aluminio mientras cocina la masa restante.
- Para servir, unte 1 cucharada de la mezcla de mantequilla de almendras en la mitad de los panqueques. Coloca 1 cucharadita de las conservas de cereza sobre los panqueques restantes y voltéalos sobre los panqueques con mantequilla de almendras para hacer emparedados. Espolvorea los sándwiches con azúcar glas y sirve.
