Anonim

Ingredientes

4 berenjenas japonesas, cortadas por la mitad a lo largo

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal kosher

1 taza de salsa marinara en frasco

1 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de pan rallado panko

1/4 taza de queso parmesano recién rallado

1/3 taza de hojas frescas de albahaca, desgarradas

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Image

Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Coloque las mitades de berenjena con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde. Usando la punta de un cuchillo, marque la carne de la berenjena, teniendo cuidado de no cortar por completo. Frótalas uniformemente con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal. Asar hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
  3. Retire la berenjena del horno y divida la marinara de manera uniforme sobre las mitades. Espolvorear con la mozzarella. Mezcle las migas de pan, el parmesano y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un tazón pequeño. Cubra la berenjena con la mezcla de pan rallado y vuelva al horno hasta que esté dorada y burbujeante, aproximadamente 12 minutos. Espolvorea con albahaca y hojuelas de pimienta.