Ingredientes
3 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza de mantequilla sin sal, refrigerada y en cubos
1 taza de azúcar morena clara
1 taza de azúcar granulada
2 huevos refrigerados
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza de chispas de chocolate agridulces
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
Direcciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla fría a velocidad media, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar morena y el azúcar granulada y mezcle hasta que se incorpore. Agrega los huevos y la vainilla. Mezcle a velocidad media-baja hasta que la mezcla se vea separada. Apague la máquina y agregue los ingredientes secos. Mezcle a baja velocidad hasta que la masa se una. Apague la máquina y doble las chispas de chocolate a mano con una espátula de goma.
- Deje caer la masa sobre una bandeja de hojas forradas con pergamino en montículos de 1 taza. Coloque la bandeja en el congelador y congele por 1 hora.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Hornee directamente del congelador hasta que esté ligeramente poco cocido en el medio pero dorado por los bordes y comience a dorarse por encima, 20 minutos.
- Enfríe las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de enfriarlas completamente sobre una rejilla.
