Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 libra de salchicha de pavo italiano dulce
2 pimientos rojos, en rodajas
2 cebollas amarillas, en rodajas
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 taza de hojas de albahaca frescas picadas
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de vino Marsala
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
4 a 6 panecillos italianos frescos, opcionales
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue las salchichas y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retirar de la sartén y escurrir.
- Manteniendo la sartén a fuego medio, agregue los pimientos, las cebollas, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el orégano, la albahaca y el ajo y cocine 2 minutos más.
- Agregue la pasta de tomate y revuelva. Agregue el vino Marsala, los tomates y las hojuelas de chile, si lo usa. Revuelva para combinar, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para liberar todos los trozos dorados. Llevar a fuego lento.
- Corta las salchichas en 4 a 6 piezas cada una, aproximadamente cubos de 1 pulgada. Agregue la salchicha nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Cocine hasta que la salsa se haya espesado, unos 20 minutos.
- Servir en tazones. O, si sirve como emparedado, divida los rollos por la mitad a lo largo. Ahueca el pan desde el lado inferior de cada rollo, teniendo cuidado de no perforar la corteza. Llena la mitad inferior del rollo con la mezcla de salchichas. Cubra y sirva los emparedados inmediatamente.
