Anonim

Ingredientes

Albóndigas:

1 clara de huevo

1 cucharadita de aceite de sésamo

1/2 cucharadita de arrurruz

1/2 pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y cortado en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada

1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada

1/4 taza de chícharos congelados, descongelados

1/4 taza de cebollín picado

1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado

1 cucharadita de sal kosher

1/2 libra de camarones grandes, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada

4 envoltorios de huevos

Aceite vegetal en aerosol para cocinar

Salsa de acompañamiento:

1/4 taza de salsa de soja baja en sodio

2 cucharadas de miel

3/4 cucharadita de salsa picante (recomendado: Sriracha)

1 diente de ajo picado

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Albóndigas: En un tazón mediano, mezcle la clara de huevo, el aceite de sésamo y el arrurruz hasta que esté espumoso. Agregue el pimiento, la zanahoria, los guisantes, el cebollino, el jengibre, la sal y los camarones. Ponga la mitad de la mezcla en un procesador de alimentos. Licúa hasta que la mezcla forme una pasta espesa. Regrese la pasta al tazón y combínela con la mezcla de vegetales restante. Corta cada envoltura de rollo de huevo en 4 cuadrados del mismo tamaño. Con una cuchara, coloca 1 cucharada de la mezcla en el centro de cada trozo de masa. Reúna los lados del rollo de huevo alrededor del relleno dejando la parte superior del relleno sin cubrir. Si es necesario, use un poco de agua para ayudar a asegurar la envoltura en su lugar. Rocíe el fondo de un vaporizador de bambú o acero inoxidable con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Trabajando en lotes, coloque las albóndigas con el relleno sin cubrir hacia arriba, en la vaporera y cubra. Cueza al vapor hasta que los camarones se pongan rosados ​​y estén bien cocidos, de 6 a 8 minutos.
  2. Salsa de inmersión: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la miel, la salsa picante y el ajo.
  3. Acomode las albóndigas en una fuente y sirva la salsa para acompañar.