Anonim

Ingredientes

Mantequilla:

2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

5 cebolletas, solo partes de color verde pálido y blanco, finamente picadas

3 dientes de ajo picados

3 cucharadas de salsa de soja

Brochetas:

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

8 onzas (aproximadamente 12) de botón mediano o champiñones cremini, cortados por la mitad

1 libra (aproximadamente 28) de camarones grandes, pelados y desvenados

1 libra de filete de solomillo, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, cortado en 28 trozos (1 pulgada)

20 brochetas de madera (de 6 a 8 pulgadas), empapadas en agua durante 30 minutos para evitar quemaduras

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Direcciones

  1. Para la mantequilla: en un procesador de alimentos, combine la mantequilla, las cebolletas, el ajo y la salsa de soja. Pulso hasta que esté suave. Coloque la mezcla en un trozo de envoltura de plástico y forme un tronco de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y 7 pulgadas de largo. Enrolle el tronco en la envoltura de plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo, aproximadamente 30 minutos. Cortar en trozos de 1/4 de pulgada.
  2. Para las brochetas: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Enhebre 4 piezas de champiñones en 6 de los pinchos. Ensarta 4 camarones en 7 de las brochetas. Enhebre 4 piezas del filete en los 7 pinchos restantes. Arregle las brochetas en una sola capa en 2 bandejas para hornear. Coloca la mezcla de aceite sobre la parte superior y marina por 15 minutos.
  3. Coloque una sartén a fuego medio-alto o precaliente una parrilla de gas o carbón. Asa los pinchos de carne por 3 minutos a cada lado para que estén bien medianos. Deja que la carne descanse por 5 minutos. Asa los pinchos de camarones por 2 minutos por cada lado hasta que estén opacos y bien cocidos. Asa los pinchos de champiñones durante 4 minutos por cada lado hasta que estén tiernos. Acomode las brochetas en una fuente y sirva con la mantequilla en rodajas.