Anonim

Ingredientes

Aderezo de pomelo:

2 cucharadas de jugo de toronja fresco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de menta fresca picada

1 cucharadita de ralladura de toronja (1/2 toronja)

1/2 cucharadita de pasta de chile calabrés

1/8 cucharadita de sal kosher

Brocheta de camarón:

1 libra de camarones grandes (tamaño 16-20), pelados y desvenados

1 pomelo, pelado y segmentado

1/2 cucharadita de sal kosher

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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Direcciones

Equipamiento especial:
diez brochetas de bambú de 6 pulgadas
  1. Para el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de toronja, el aceite, la menta, la ralladura, la pasta de chile y la sal. Ponga a un lado para que los sabores se casen.
  2. Para las brochetas: Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Ensarte un camarón en forma de "C", seguido de un segmento de toronja y luego otro camarón. Continúa ensartando los segmentos restantes de camarones y toronjas. Espolvorea la sal uniformemente sobre los pinchos y rocía con el aceite de oliva. Asa las brochetas hasta que estén bien cocidas y opacas, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloque el aderezo sobre los camarones y sirva.