Anonim

Ingredientes

Conchas:

1 paquete (12 onzas) de pasta de conchas gigantes

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 libra de panceta de corte grueso, cortada en cubos de 3/4 de pulgada

2 libras de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas

1 contenedor (15 onzas) de ricota entera de leche

1 taza de queso asiago rallado

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Salsa:

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo picado

1 taza de crema

2 tazas de queso asiago rallado, más 1/4 taza

1/4 taza de perejil fresco picado

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Para las conchas:
  3. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme a la picadura, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la panceta y cocine hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Retire la panceta de la sartén con una cuchara ranurada y transfiérala a un tazón grande. Agregue las espinacas, el queso ricotta, el queso asiago, la pimienta y la nuez moscada. Revuelve para combinar. Rellene las cáscaras con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de espinacas cada una y coloque las cáscaras rellenas en una fuente para hornear grande con mantequilla.
  5. Para la salsa
  6. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue la crema y deje hervir a fuego lento. Baje el fuego a muy bajo y agregue las 2 tazas de queso asiago, perejil y pimienta. Revuelva hasta que el queso se disuelva. Vierte la salsa sobre las conchas. Cubra con el 1/4 de taza restante de queso asiago. Hornee hasta que esté dorado en la parte superior, unos 25 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.