Anonim

Ingredientes

Mantequilla, para engrasar las sartenes

Pasta:

Sal kosher

1/2 caja de espagueti (aproximadamente 8 onzas)

2 tazas de hojas de espinacas empaquetadas, finamente picadas

1/4 taza de parmesano rallado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Armar:

1/3 taza de parmesano rallado

2 cucharadas de leche entera

3/4 cucharadita de sal kosher

1 huevo grande

Aceite de oliva, para rociar

2 tazas de salsa marinara, calentada

12 bolas pequeñas de mozzarella fresca, como ciliegine o bocconcini

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Direcciones

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Equipamiento especial:
Cuatro sartenes con forma de resorte de 4 pulgadas de diámetro
  1. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de cuatro sartenes con forma de resorte de 4 pulgadas de diámetro.
  2. Para la pasta: hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurra la pasta y colóquela en un tazón grande. Agregue las espinacas, el queso, el aceite y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle bien hasta que la espinaca se marchite. Ponga a un lado para enfriar.
  3. Para el ensamblaje: Batir el parmesano, la leche, la sal y el huevo en un tazón grande hasta que quede suave. Vierte la salsa sobre la mezcla de espagueti hasta que esté bien combinada. Gire 1/2 taza de la mezcla de espagueti alrededor de las pinzas o un tenedor grande y transfiéralas a los moldes preparados. Haga una muesca en el medio de cada nido de pasta y rocíe con aceite de oliva. Hornea 15 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de retirar los lados de las sartenes. Retire los fondos de las bandejas de los nidos con una espátula metálica delgada.
  4. Cuchara 1/2 taza de la salsa marinara en cada uno de los 4 platos para servir. Coloque los nidos de espagueti en la salsa. Coloque 3 bolas de mozzarella en cada nido y sirva.