Anonim

Ingredientes

1 libra de espagueti seco

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, más más si lo desea

1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas

1 cucharada de hojas de menta fresca picadas

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Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Haga hervir 6 cuartos de galón de agua con sal en una olla grande. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 6 a 8 minutos. Escurra la pasta en un colador, reservando 2 cucharadas de agua de pasta. El agua de pasta reservada ayudará a crear la salsa. No enjuague la pasta con agua; desea retener los almidones naturales de la pasta para que la salsa se pegue.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté marrón claro y fragante. Es importante no quemar el ajo o de lo contrario se volverá amargo. Retire y deseche el ajo dorado. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y saltee durante 1 minuto. Con cuidado agregue la pasta y revuelva para cubrir con el aceite aromatizado. Agregue el agua de pasta reservada y cocine, revolviendo, para crear una salsa, 1 minuto.
  3. Retire la sartén del fuego y cubra con las hierbas frescas.