Ingredientes
1 libra de espagueti seco
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, más más si lo desea
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana
1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Haga hervir 6 cuartos de galón de agua con sal en una olla grande. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 6 a 8 minutos. Escurra la pasta en un colador, reservando 2 cucharadas de agua de pasta. El agua de pasta reservada ayudará a crear la salsa. No enjuague la pasta con agua; desea retener los almidones naturales de la pasta para que la salsa se pegue.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté marrón claro y fragante. Es importante no quemar el ajo o de lo contrario se volverá amargo. Retire y deseche el ajo dorado. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y saltee durante 1 minuto. Con cuidado agregue la pasta y revuelva para cubrir con el aceite aromatizado. Agregue el agua de pasta reservada y cocine, revolviendo, para crear una salsa, 1 minuto.
- Retire la sartén del fuego y cubra con las hierbas frescas.
