Anonim

Ingredientes

1 libra de pasta de espagueti

1 1/2 tazas de parmesano rallado

1 melón (2 libras), pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada para producir aproximadamente 4 tazas

1 taza de crema batida espesa

1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en trozos de 1/2 pulgada, a temperatura ambiente

1/4 taza de whisky

2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1/2 limón grande)

1 cucharada de sal kosher, más extra para sazonar

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar

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Direcciones

  1. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero firme al morder, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurrir y colocar en un tazón para servir. Agregue el parmesano y mezcle bien.
  2. Coloque el melón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede grueso. Dejar de lado.
  3. En una cacerola mediana, calienta la crema y la mantequilla a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave, 2 minutos. Agregue el melón, el whisky y el jugo de limón. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 10 minutos. Agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  4. Vierte la salsa sobre la pasta y revuelve hasta cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.