Anonim

Ingredientes

8 onzas de espagueti o pasta de cabello de ángel

4 cebolletas (solo partes blancas y verde pálido), picadas en trozos grandes

3 dientes de ajo machacados

1 (envase de 12 onzas) tomates cherry, cortados por la mitad

1 pieza (1 onza) de parmesano, picado grueso

8 a 10 hojas frescas de albahaca

Sal y pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva

4 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubos de 1/2 pulgada

Direcciones

  1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, tierna pero firme al morder, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos.
  2. Mientras tanto, combine los siguientes 7 ingredientes en un procesador de alimentos. Pulse solo hasta que los tomates estén picados (no haga puré).
  3. Escurra la pasta, reservando un poco del agua de la pasta. Mezcle la pasta con la mezcla de tomate y la mozzarella fresca en un tazón grande. Agregue un poco del agua de pasta reservada (aproximadamente 1/4 taza) si la salsa se ve seca. Servir inmediatamente.