Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más extra para engrasar la sartén

3 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos

1 taza de leche entera

Cuatro rebanadas de pan rústico de 3/4 de pulgada de grosor, sin corteza, desgarradas en trozos de 1 pulgada

1 cebolla pequeña picada

1 1/2 cucharaditas de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 libras de hojas de espinaca

1 taza de parmesano rallado

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

4 huevos duros, pelados

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla un molde para pan antiadherente de 9 por 5 pulgadas. Forra el fondo de la sartén con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. Coloque los huevos y la leche en un tazón grande. Agregue el pan y revuelva para combinar.
  3. Calienta la mantequilla en una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos. En lotes, agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador. Presione suavemente sobre la espinaca para liberar el exceso de humedad. Dejar enfriar un poco. Transfiera la mezcla de espinacas a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vierte las espinacas en el bol con la mezcla de pan. Agregue 3/4 de taza de queso parmesano, el resto de sal y pimienta y la nuez moscada. Revuelva hasta que esté suave.
  4. Extienda la mitad de la mezcla en el fondo de la sartén preparada. Coloque los huevos duros, de punta a punta, en una línea a lo largo del centro de la mezcla de espinacas. Agregue la mezcla de espinacas restante en la parte superior y presione suavemente. Espolvorea el parmesano restante encima y hornea por 1 hora. Enfríe 15 minutos, luego pase una espátula delgada de metal alrededor de los bordes de la sartén para liberar el pan. Invierta el pan en una tabla de cortar, retire el papel de pergamino y córtelo en rodajas.