Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 onzas de panceta en rodajas finas, picadas en trozos grandes
1 cebolla pequeña picada
1 caja (10 onzas) de espinacas congeladas picadas, descongeladas, exprimidas en seco
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
8 tazas de pan italiano en cubos, de un pan de 1 libra
1/2 taza de parmesano finamente rallado
3 tazas de leche entera
10 huevos grandes
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la panceta y saltee hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta a un tazón. Agregue la cebolla a la sartén en la misma sartén y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega las espinacas y el ajo. Saltee a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, nuez moscada y la panceta cocida.
- Coloque la mitad de los cubos de pan en una fuente para hornear de 3 cuartos con mantequilla. Espolvoree la mitad del queso sobre el pan, luego cubra con la mitad de la mezcla de espinacas. Repita las capas.
- Batir la leche, los huevos, la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande y verter uniformemente sobre los estratos. Enfríe los estratos, cubiertos con una envoltura de plástico, al menos 2 horas y hasta 12 horas.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Hornee los estratos descubiertos hasta que estén hinchados, dorados y bien cocidos, 40 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
