Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
4 dientes de ajo picados
3 chiles tailandeses, como el prik kee noo, o 3 chiles serranos, despalillados y en rodajas finas * (Ver la Nota del cocinero)
Filete de flanco de 1 libra, en rodajas muy finas
3 chalotes, en rodajas finas
1 pimiento rojo, tallado, sin corazón, sin semillas y cortado en rodajas gruesas de 1/8 de pulgada
1/4 taza de salsa de pescado *
2 cucharadas de salsa de soja dulce *
2 cucharadas de salsa de soja negra *
1 cucharada de pasta de chile en aceite de soja *
1 1/2 tazas de hojas de albahaca tailandesas frescas picadas *
1 taza de hojas de menta fresca enteras
Sugerencia de servicio: arroz blanco al vapor o pegajoso
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y los chiles y cocine hasta que estén aromáticos, aproximadamente 30 segundos. Agregue el filete y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agregue los chalotes y el pimiento y cocine por 1 minuto. Agregue la salsa de pescado, la salsa de soya dulce, la salsa de soya negra y la pasta de chile. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la albahaca y la menta hasta que se marchiten. Transfiera a un plato para servir y sirva sobre arroz blanco al vapor.
