Ingredientes
Pollo:
12 drumettes de pollo (11/4 libras)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 taza de suero de leche
2 cucharadas de curry en polvo
1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
Empanado:
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de pan rallado
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Aceite vegetal, para freír
Sal kosher, para sazonar
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Pollo: sazone el pollo por todos lados con sal y pimienta, al gusto, y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el curry en polvo y la pimienta de cayena hasta que quede suave. Vierte la mezcla de suero de leche sobre el pollo y sella la bolsa. Refrigerar por 3 horas.
- Empanado: en un tazón mediano, mezcle la harina, el pan rallado, el pimentón, la sal y la pimienta.
- En una cacerola grande de fondo grueso, vierta suficiente aceite para llenar la sartén aproximadamente 1/3 del camino. Calienta a fuego medio hasta que un termómetro de fritura insertado en el aceite alcance los 325 grados F. (Si no tienes un termómetro, un cubo de pan se dorará en unos 2 minutos). Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso se seque. escurrir y dragar la mezcla de harina. Fríe de 2 a 3 piezas a la vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de los drumettes. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal.
- Acomode el pollo en una fuente y sirva.
