Anonim

Ingredientes

Pollo:

12 drumettes de pollo (11/4 libras)

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1 taza de suero de leche

2 cucharadas de curry en polvo

1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

Empanado:

1/2 taza de harina para todo uso

1/2 taza de pan rallado

2 cucharaditas de pimentón ahumado

2 cucharaditas de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Aceite vegetal, para freír

Sal kosher, para sazonar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Pollo: sazone el pollo por todos lados con sal y pimienta, al gusto, y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el curry en polvo y la pimienta de cayena hasta que quede suave. Vierte la mezcla de suero de leche sobre el pollo y sella la bolsa. Refrigerar por 3 horas.
  2. Empanado: en un tazón mediano, mezcle la harina, el pan rallado, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. En una cacerola grande de fondo grueso, vierta suficiente aceite para llenar la sartén aproximadamente 1/3 del camino. Calienta a fuego medio hasta que un termómetro de fritura insertado en el aceite alcance los 325 grados F. (Si no tienes un termómetro, un cubo de pan se dorará en unos 2 minutos). Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso se seque. escurrir y dragar la mezcla de harina. Fríe de 2 a 3 piezas a la vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de los drumettes. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal.
  4. Acomode el pollo en una fuente y sirva.