Anonim

Ingredientes

1/4 taza de mostaza integral (recomendado: Maille)

2 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de pimienta de Jamaica

2 cucharaditas de chile en polvo

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1 pechuga de pavo (4 1/2 a 5 libras), en el hueso, enjuagada y secada con toallas de papel

10 cebollas cipollini

3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharadas de harina para todo uso

Sal y pimienta negra recién molida, para sazonar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta de Jamaica, el chile en polvo, el azúcar morena y el aceite. Coloque la pechuga de pavo en una asadera de 9 por 13 pulgadas. Extienda la mezcla de mostaza sobre la parte superior y los lados del pavo para formar una costra. Agregue las cebollas, las zanahorias y el caldo de pollo a la sartén. Asado por 45 minutos. Cubra la bandeja con papel de aluminio y continúe horneando durante otros 45 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 175 grados F. Deje que el pavo descanse durante 20 minutos antes de servir.
  3. Retire las verduras y colóquelas en una fuente para servir. Retire el pavo y colóquelo en una tabla de cortar. Vierta aproximadamente 1/2 taza de los jugos de la sartén en una cacerola pequeña. Batir la harina hasta que esté suave. Batir los jugos restantes de la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que la mezcla se espese. Sazone los jugos de la sartén con sal y pimienta y vierta en una jarra para servir.
  4. Para servir, corte el pavo en rodajas de 1/4 de pulgada. Acomode las rebanadas de pavo en la fuente de servir con las verduras asadas y sirva con los jugos de la sartén.