Anonim

Ingredientes

1 cebolla roja grande, pelada, cortada en ocho rondas de 1/4 a 1/2-pulgada de grosor

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más extra para rociar

1/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 rollos de chapata, cortados a la mitad horizontalmente

1 taza de salsa de tomate y albahaca en frasco, como Giada De Laurentiis para Target

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

1 1/3 tazas de rúcula

12 albóndigas de pavo italianas clásicas, receta a la mitad

8 lonchas finas de jamón, cada una de 6 a 3 pulgadas

Ocho rebanadas de 1/4 pulgada de grosor provolone

Albóndigas de pavo italianas clásicas:

1 taza de pan rallado

1/2 taza de parmesano finamente rallado

1/4 taza de albahaca fresca picada

1/4 taza de perejil italiano fresco picado

1/4 taza de leche entera, a temperatura ambiente

1 cucharada de pasta de tomate

3/4 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 dientes de ajo picados

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 libra de carne de pavo oscura molida

1 libra de salchichas picantes de pavo italiano, sin envolturas

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente una parrilla o panini. Cepille las rodajas de cebolla en ambos lados con el aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta. Asa las rodajas de cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Ponga a un lado para enfriar.
  2. Saque y retire parte del pan de cada mitad de los rollos. Coloque la mitad de la salsa sobre las mitades inferiores de los panecillos. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo si lo usas. Agregue la rúcula, las albóndigas, las rodajas de jamón, las cebollas asadas y la salsa restante. Coloque 2 rebanadas de queso encima. Agregue la parte superior de los rollos y rocíe con aceite de oliva. Con un pincel de repostería, cepille el aceite de manera uniforme sobre la parte superior.
  3. Coloque los sándwiches en una máquina para hacer panini y cocine hasta que el queso se derrita y las albóndigas se calienten, aproximadamente 5 minutos.
  4. Cortar el panini por la mitad y servir.

Albóndigas de pavo italianas clásicas:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En un tazón grande, combine las migas de pan, parmesano, albahaca, perejil, leche, pasta de tomate, sal, pimienta, huevos, ajo y cebolla. Con una cuchara de madera, revuelva para mezclar. Agregue el pavo molido y la carne de salchicha. Usando los dedos, mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  3. Con una cuchara para galletas de 1 onza o una pequeña cuchara para helado, forme la mezcla de carne en bolas de 1 1/2 pulgada (22 a 24 albóndigas). Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear antiadherente, espaciadas. Rocíe con aceite de oliva y hornee hasta que esté bien cocido, 15 minutos. Rendimiento: 22 a 24 albóndigas.