Anonim

Ingredientes

Mantequilla, para engrasar la fuente de horno

Salsa:

5 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de harina para todo uso

4 tazas de leche entera tibia

1 taza (4 onzas) de queso mozzarella ahumado rallado

1/2 taza (2 onzas) de parmesano rallado

Pizca de nuez moscada molida

8 onzas de prosciutto en rodajas finas, picadas en trozos grandes

1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más extra, según sea necesario

2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, y más, según sea necesario

Relleno:

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cebolla mediana picada

1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más extra, según sea necesario

2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, más más para sazonar

3 dientes de ajo picados

1 1/2 libras de champiñones surtidos, como cremini, shiitake y botón, en cuartos

1 1/2 cucharadas de hojas frescas de romero picadas

1 1/2 cucharadas de hojas de tomillo frescas picadas

9 fideos de lasaña con sabor a espinacas o simples

1 taza (4 onzas) de queso mozzarella ahumado rallado

1/2 taza (2 onzas) de parmesano rallado

Aceite de oliva, para rociar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Coloque una rejilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 400 grados F. Enmantequilla un molde para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas. Dejar de lado.
  2. Salsa: En una cacerola de 2 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que esté suave. Agregue gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 8 minutos (no permita que la mezcla hierva). Retire la sartén del fuego y agregue los quesos y la nuez moscada. Revuelva hasta que los quesos se hayan derretido y la salsa esté suave. Agregue el jamón, 1 1/2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
  3. Relleno: En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté aromático, aproximadamente 30 segundos. Agregue los champiñones, el romero y el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y el líquido se haya evaporado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
  4. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes al mordisco, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
  5. Para armar la lasaña: vierta 1/2 taza de la salsa sobre el fondo del molde para hornear preparado. Coloque 3 fideos de pasta encima. Coloque la mitad de la mezcla de champiñones encima de la pasta. Vierta 1 taza de la salsa sobre la mezcla de champiñones y coloque 3 fideos más encima. Repita las capas con la mezcla de champiñones restante, 1 taza de salsa y los 3 fideos restantes. Cubra con la salsa restante y espolvoree con 1 taza de queso mozzarella ahumado y 1/2 taza de queso parmesano. Rocíe la parte superior con aceite de oliva y hornee hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeando entre 35 y 40 minutos. Retirar del horno y enfriar durante 5 minutos. Cortar la lasaña en gajos y servir.