Ensalada de lechuga y mantequilla con queso gorgonzola y receta de aderezo de pera

Ingredientes

Vendaje:

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de néctar de pera

1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

1/2 cucharada de jugo de limón fresco

1/4 cucharadita de mostaza Dijon

Media pera Bartlett roja madura de 6 onzas, pelada, sin corazón y cortada en cubitos

1/2 taza de queso gorgonzola desmenuzado grueso

1/4 cucharadita de sal kosher, más extra para sazonar

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para sazonar

Ensalada:

1 cabeza de lechuga mantequilla, cortada en 4 gajos

1 aguacate, cortado a la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubitos

1/2 una gran pera Bartlett roja madura, cortada en cuartos a lo largo, sin corazón y en rodajas finas

1/3 taza de avellanas (preferiblemente sin piel), tostadas y picadas

1/3 taza de arándanos secos endulzados

Direcciones

MIRAR Mira cómo hacer esta receta.

1. Para el aderezo: En una licuadora, mezcle el aceite, el néctar de pera, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la mostaza, la pera picada, el queso, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
2. Para la ensalada: Coloque las rodajas de lechuga en 4 platos de ensalada. Organice el aguacate, las rodajas de pera, las avellanas y los arándanos alrededor de la lechuga. Rocíe con el aderezo y sirva.