Anonim

Ingredientes

2 tazas de salsa de soja

2 tazas de azúcar morena

3 cucharadas de ajo en polvo

5 cebollas verdes

2 libras de panceta de cerdo, sin piel

1/2 taza de maní tostado

2 cucharaditas de azúcar cruda

Aceite vegetal

1 diente de ajo, machacado

1 cucharada de cebolla blanca picada

1 cabeza de hojas de mostaza en conserva, picadas

2 cucharadas de salsa de soja dulce

3 cucharaditas de hojas de cilantro, picadas

6 gua bao (bollos de panceta de cerdo)

3 cucharadas de salsa hoisin

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Combine la salsa de soya, el azúcar morena, el ajo en polvo, las cebollas verdes y 4 tazas de agua en una olla. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Combine la marinada y la panceta de cerdo en una sartén, cubra y marine durante 24 horas en el refrigerador.
  2. Precaliente el horno a 300 grados F. Coloque la sartén con la panceta de cerdo y la marinada en el horno. Cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 horas.
  3. Retire la sartén del horno. Coloque una segunda sartén directamente sobre el vientre de cerdo y péselo con productos enlatados para comprimir el vientre de cerdo. Refrigere por al menos 6 horas, o hasta que la panceta de cerdo esté firme.
  4. Aplasta los cacahuetes tostados en un procesador de alimentos o con un mortero y una maja. Mezcla el azúcar cruda. Dejar de lado.
  5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo, las cebollas blancas y las hojas de mostaza en conserva. Saltear por 2 minutos. Agregue la salsa de soya dulce. Dejar de lado.
  6. Corta la panceta de cerdo en bloques de 3 pulgadas de largo y luego córtalos en rectángulos de 1/2 pulgada de grosor. Dorar por ambos lados en un poco de aceite hasta que estén doradas
  7. Instale una vaporera y cocine al vapor hasta que esté suave y esponjosa.
  8. Abre los bollos al vapor. Extienda cada una con 1/2 cucharada de hoisin y luego cubra con una rodaja de panceta de cerdo y 1 cucharada de la mezcla verde de mostaza conservada. Espolvorea con 1 cucharadita de maní molido y un poco de cilantro picado.