Anonim

Ingredientes

Adobo Adobo:

2 tazas de tomates enlatados escurridos

3 cucharadas de chile ancho en polvo

3 cucharadas de chile pasilla en polvo

1 chipotle en lata, cortado en cubitos

1 cucharada de miel

1 cucharada de azúcar morena oscura

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de cayena

1/4 taza de ajo picado

1/4 taza de aceite de oliva

1 1/2 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

Sal y pimienta recién molida

Salvia alioli:

1/2 taza de mayonesa de buena calidad

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de gasa fresca de salvia

1 cucharada de jugo de limón fresco

Sal y pimienta recién molida

1 tomate, cortado en 8 rodajas

Montaje:

4 panecillos grandes

Hojas de lechuga Bibb

Direcciones

  1. Haga puré todos los ingredientes, excepto el lomo de cerdo en un procesador de alimentos. Coloque el lomo en una fuente de horno mediana y poco profunda con la marinada, gire para cubrir. Deje marinar en el refrigerador por 1 hora. Precalentar la parrilla. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto y cocine a la parrilla durante 2 minutos por cada lado .;

Salvia alioli:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta al gusto .;

Montaje:

  1. ;