Anonim

Ingredientes

1 lata (16 onzas) de tomates picados

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

3 dientes de ajo picados

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

10 a 12 trozos pequeños de pollo

1 cucharadita de sal gruesa

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 pimiento verde en rodajas

1 taza de guisantes verdes

Direcciones

  1. Coloque los tomates en una licuadora o un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal y procese hasta que se licue. Dejar de lado.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande o olla a fuego moderado. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos. Agregue comino, orégano y laurel y revuelva para combinar. Espolvorea los trozos de pollo con sal y pimienta y agrégalos a la sartén. Dorar el pollo ligeramente. Agregue los tomates y suficiente agua para cubrir 3/4 de pollo. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el pollo esté bien cocido. Aproximadamente 10 minutos antes de que el pollo esté listo, agregue el pimiento verde y los guisantes. Servir tibio.