Anonim

Ingredientes

1 taza de mung dal dividido

2 cucharaditas de cúrcuma

5 tazas de agua

1 cucharada de sal

2 cucharaditas de semillas de cilantro

3 cucharaditas de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de fenogreco

1 cucharadita de granos de pimienta negra

5 chiles rojos secos

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de ajo picado

3 cucharadas de chalotes picados

1 taza de leche de coco

Arroz basmati cocido, para servir

Hojas de apio, para servir

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Direcciones

  1. Ponga el mung dal partido, la cúrcuma, el agua y la sal en una olla lo suficientemente grande como para sostenerlos y llevarlos a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento unos 40 minutos. El dal debe volverse algo suave y parecido a una papilla. Dejar de lado.
  2. Coloque las semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de fenogreco, granos de pimienta y chiles en una sartén seca y tueste hasta que se vuelvan bastante fragantes. Después de dejar que las especias se enfríen, muélalas en un molinillo de especias o café hasta que estén finas.
  3. Coloque el aceite en una sartén y agregue el ajo y las chalotas. Cocine a fuego alto hasta que se ablande y apenas comience a dorarse. Agregue la leche de coco y hierva. Agregue las especias molidas y cocine por 1 minuto. Agregue la mezcla al dal cocido y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento. Pruebe para sazonar, agregando más sal si es necesario.
  4. Servir con arroz y hojas de apio.