Anonim

Ingredientes

2 tazas de sopa de tortuga enlatada

Jugo de 1/4 de limón

Sal recién molida y pimienta blanca

2 yemas de huevo

3 onzas de mantequilla, cortada en 3 trozos

1/2 cucharadita de curry en polvo

Nuez moscada pizca

2 cucharadas de crema batida fría

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Direcciones

  1. Retire la carne de tortuga de la lata de sopa y córtela en trozos pequeños. Vierte la sopa en una sartén y calienta. Agregue la carne de tortuga y cocine a fuego lento. En la parte superior de una caldera doble calentada, coloque el jugo de limón y un poco de sal y pimienta blanca recién molida. Batir las yemas de huevo y agregar gradualmente los cubos de mantequilla revolviendo constantemente. Batir el curry en polvo y la nuez moscada. Continúa batiendo y aumenta el calor debajo de la sopa. Derrame la crema fría por los lados de la sartén y mezcle bien. La salsa ahora se espesará muy rápido, así que baje el fuego bajo la caldera doble. (Si la salsa se cuaja, agregue un cubito de hielo y quítelo del fuego). Vierta la sopa caliente en tazas y cubra con la salsa de crema espesa. Servir de una vez.