Anonim

Ingredientes

1 asado de tres puntas (alrededor de 1 1/2 libras)

Sal kosher

Masaje en seco:

2 cucharadas de chile en polvo

2 cucharadas de comino molido

1 cucharada de pimienta sazonadora sin sal

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

Salsa BBQ:

1 frasco (26 onzas) de salsa de pasta tradicional

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de mostaza seca

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharada de miel

Direcciones

  1. Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio.
  2. Enjuague el asado con agua fría y seque completamente con toallas de papel. Para el frote seco, en un tazón pequeño, combine los ingredientes para frotar en seco. Coloque la punta triple en un plato o bandeja y sazone con sal kosher. Frota una cantidad generosa de masa seca en ambos lados de la carne. Dejar reposar de 10 a 15 minutos. Repita la frotación 2 a 3 veces hasta que se use todo el condimento.
  3. Mientras la carne descansa entre roces, prepare la salsa BBQ. En una cacerola a fuego medio, combine la salsa para pasta, el chile en polvo, la mostaza seca, la salsa Worcestershire y la miel. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Reserve aproximadamente la mitad de la salsa para servir, use la mitad como un trapeador mientras asa.
  4. Engrase la parrilla o rocíe con aceite en aerosol. Asar la carne unos 20 minutos en total para medio raro, volteando y trapeando con salsa BBQ cada 5 minutos. Transfiera la carne a una tabla de cortar. Carpa con papel de aluminio; dejar reposar 10 minutos. Cortar diagonalmente a través del grano. Servir con salsa extra.