Anonim

Ingredientes

4 libras de bacalao cortado al centro, en el hueso, pero corta 1 pulgada de la barriga para que la silla se pare firmemente

4 dientes de ajo

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

1 chalota picada

1 libra rebozuelos, limpios

Sal y pimienta

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Haga hendiduras con la punta de un cuchillo por todo el bacalao. Cortar los dientes de ajo y presionarlos en rodajas. Sazone con sal y pimienta, colóquelo en una bandeja para hornear o en una asadera y rocíe con aceite de oliva. Ase en el horno por aproximadamente 45 minutos. Cuando se desprende fácilmente de los huesos, está listo. Retira el bacalao del horno y reserva mientras preparas los rebozuelos.
  3. Calienta una sartén a fuego alto. Agregue la mantequilla y el aceite y caliente. Agregue las chalotas y saltee durante 1 minuto. Agregue los rebozuelos y cocine hasta que estén tiernos y hayan abandonado su líquido. Sazone con sal y pimienta y sirva con el bacalao.