Anonim

Ingredientes

2 papas Yukon Gold, dados pelados y pequeños

1 libra de filete de bacalao fresco, trozos de 1 1/2 pulgada

2 dientes de ajo, en rodajas finas

6 ramitas de tomillo, unidas

sal

1 pinta de leche

Aceite de oliva

Salsa picante de Cheryl, receta a continuación

4 cebolletas, en rodajas finas

Chips de plátano, la receta sigue

Salsa picante de Cheryl:

10 pimientos enteros de capo escocés, enjuagados y sin tallos

1 a 1 1/2 tazas de vinagre blanco

10 semillas de pimiento enteras

Chips de plátano:

2 plátanos verdes, en rodajas finas

Aceite de canola o maíz, para freír

sal

Direcciones

  1. En una cacerola, coloca las papas en el fondo. Luego bacalao, ajo y tomillo. Sazone con sal y luego ponga suficiente leche para cubrir el pescado. Llevar a fuego lento cubierto con papel pergamino. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté escamoso y las papas estén tiernas. Retire el paquete de tomillo, drene la leche y procese hasta que quede suave, en el tazón del procesador de alimentos, usando suficiente aceite de oliva para suavizar la consistencia. Sazone con sal y salsa picante, al gusto, y agregue las cebolletas. Servir con chips de plátano.

Salsa picante de Cheryl:

  1. En una licuadora, agregue los pimientos y 1 taza de vinagre y puré. Agregue el resto de vinagre si es necesario. Agregue las semillas de pimiento. Almacenar en una botella o frasco en el refrigerador.
  2. Rendimiento: 2 tazas

Chips de plátano:

  1. Caliente el aceite a 350 grados y fríe las papas fritas en lotes hasta que estén crujientes. Escurrir y espolvorear con sal.