Anonim

Ingredientes

5 papas rojizas

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/4 taza de leche entera

3/4 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra

4 chalotes grandes, en rodajas finas

1 gran puerro a la mitad y en rodajas finas

1 manojo de col rizada, despalillada y picada

1 cabeza de col napa, sin corazón y picada en trozos grandes

1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

1/4 cucharaditas de sal

2/3 tazas de cebolla verde picada

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Direcciones

  1. Corte y cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas. Regrese a la olla aún caliente y agregue 1/4 taza de mantequilla, leche, sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta. Aplastar juntos.
  2. Derrita la mantequilla restante en una olla grande a fuego medio. Agregue chalotes y puerros. Saltea hasta que comiencen a suavizarse. Agregue la col rizada y revuelva hasta que esté suave y marchita pero aún de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la col y revuelva hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 8 minutos. Espolvorea con nuez moscada, sal y pimienta restante.
  3. Mezcle bien el repollo y el puré de papas. Espolvorea con las rodajas de cebolla verde antes de servir.