Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas

1 chile serrano, sin semillas y picado (use guantes de goma)

1 taza de jugo de naranja fresco

1/2 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada

1/4 taza de tequila

2 tazas de caldo de pollo frío

2 aguacates mexicanos (aproximadamente 1 libra), sin hueso, pelados y picados gruesos

Sal kosher y pimienta blanca

Guarnición: 2 tazas de sandía sin semillas cortada y picada (opcional)

Direcciones

  1. En una licuadora, mezcle el cilantro y el serrano con 1/4 taza de jugo de naranja hasta que la mezcla forme una pasta suave. Agregue las 3/4 tazas restantes de jugo de naranja, ralladura, tequila, caldo y aguacates y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla a través de un tamiz grueso en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Enfríe la sopa, tapada, 2 horas o hasta que esté fría.
  3. Servir cubierto con sandía.