Anonim

Ingredientes

4 remolachas medianas, cortadas

3 a 4 cebolletas picadas

1 pepino, pelado, sin semillas, picado

1 cucharadita de rábano picante fresco rallado

1 cucharada de vinagre de vino

1 taza de jugo de remolacha

1 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta recién molida

Adornar:

1 taza de crema agria

Puñado de ramitas de eneldo fresco

Direcciones

  1. Cocine las remolachas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén muy tiernas y el cuchillo atraviese el centro fácilmente, aproximadamente 50 minutos. Escurrir las remolachas; enfriar un poco. Pelar y picar en trozos grandes.
  2. Transfiera remolachas, cebolletas, pepinos, rábano picante y vinagre de vino al procesador de alimentos. Agregue algunos de los líquidos para mezclar. Puré, pero no muy fino. Fina a la consistencia deseada con jugo de remolacha y caldo. Transfiera al tazón, sazone y enfríe varias horas. Verifique el condimento antes de servir. Verter en tazones individuales y decorar con una cucharada de crema agria y espolvorear con eneldo. Se puede hacer hasta con 3 días de anticipación, cubierto, refrigerado.