Anonim

Ingredientes

1 1/2 tazas de agua

1/4 taza de vinagre de vino blanco

1/4 taza de vino blanco seco

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimienta blanca entera

1 cucharadita de tomillo seco

1 cebolla pequeña, pelada y picada

1 zanahoria, lavada y picada

2 tallos de apio, lavados y picados

1 puerro, lavado y picado

4 filetes de salmón fresco de cinco onzas, sin piel ni huesos

Direcciones

  1. Ate los granos de pimienta y las hierbas secas en un pequeño paquete de tela de queso. Combine los líquidos en una olla o sartén grande. Llevar a hervir. Agregue las verduras y el paquete de hierbas a los ingredientes del caldo de la corte, hierva y cocine durante 20 a 25 minutos. Reduzca a fuego lento y agregue los filetes de salmón. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 a 12 minutos. Apaga el fuego y deja que el salmón se enfríe en el caldo. Cuando esté completamente frío, retire el salmón del caldo. Escurrir sobre toallas de papel para que se sequen por completo. Cubra el pescado con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 1 a 2 horas, o hasta que esté listo para servir. Servir con mayonesa de hierbas o vinagreta .;