Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cebolla grande, en rodajas finas

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

6 racimos de acedera, tallos cortados y lavados

1 1/2 tazas mitad y mitad

2 tazas de agua

Pizca de salsa de pimienta Tabasco

1 cucharadita de jugo de limón fresco

Direcciones

  1. Derrita la mantequilla a fuego moderado en una olla mediana o en un horno holandés. Cocine la cebolla con sal y pimienta hasta que esté suave, unos 15 minutos. Agregue la acedera y cocine a fuego moderado, sin tapar, aproximadamente 5 minutos. Revuelva ocasionalmente para que la acedera se cocine de manera uniforme.
  2. Agregue la mitad y la mitad, el agua y la salsa de pimienta Tabasco. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Haga puré en una licuadora hasta que esté suave y cuele a través de un tamiz mediano. Agregue el jugo de limón, ajuste con sal y pimienta, y refrigere por un mínimo de 4 horas, o, para servir de inmediato, enfríe en un recipiente reposado en otro recipiente con agua helada. Servir frío.