Anonim

Ingredientes

1 manojo de cilantro

1 a 1 1/2 libras de filetes de salmón fresco

1/8 cucharadita de sal (opcional ya que la salsa de pescado es bastante salada)

1/8 cucharadita de pimienta blanca asiática (puede sustituir la pimienta negra si no puede encontrarla)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (el aceite de maní también se puede sustituir, pero me gusta el rico sabor del aceite de oliva no tradicional)

2 cucharadas de pasta de curry verde

4 dientes de ajo

1 chalota

2 hojas de lima kaffir

1 lima

2 cucharadas de salsa de pescado

1/4 taza de vino blanco (cuanto más seco, mejor, no estoy casado con ninguna cosecha o variedad en particular)

1/4 taza de caldo de pollo o pescado (puede sustituir un temible cubo de caldo de pollo o pescado si tiene una pizca)

Arroz jazmín cocido, para servir (opcional)

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Coloque el racimo de cilantro en un tazón y déjelo en remojo durante unos minutos para eliminar la suciedad.
  3. Coloque cada filete de salmón en una bolsa de papel pergamino, con la carne hacia arriba. Sazone el pescado con sal y pimienta. Vierte el aceite de oliva sobre el pescado, luego unta la pasta de curry verde sobre el salmón.
  4. Corte los ajos y las chalotas y espolvoree encima, luego coloque las hojas de lima en la parte superior también.
  5. Corta la lima en 1/2 y exprime el jugo de lima sobre el pescado.
  6. Finalmente agregue la salsa de pescado, el vino y el caldo de pollo.
  7. Escurra el tazón de hojas de cilantro y séquelas con una toalla de papel. (Puede envolverlos en una toalla de papel fresca, colocarlos en una bolsa y ponerlos en el refrigerador. Las hojas se mantendrán frescas por más tiempo de esa manera). Adorne la parte superior con algunas hojas de cilantro picadas.
  8. Cierra las bolsas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea de 20 a 30 minutos. Enfríe en el refrigerador por 1 hora y sirva con ramitas de cilantro fresco.
  9. El arroz jazmín también puede acompañar el plato si lo comes caliente.