Anonim

Ingredientes

7 dientes de ajo

3 zanahorias medianas, picadas

1 pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y picado

1 pimiento verde, sin semillas, sin semillas y picado

1 cebolla española pequeña picada

1 chile habanero picado

2 tazas de hojas de cilantro fresco picado

1 galón de agua

3 cubitos de caldo de pollo bajos en sodio

1 cucharada de comino molido

Sal y pimienta

Un pollo de 3 a 4 libras, cortado en 8 pedazos

1 yuca pequeña, pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas

1 plátano verde, pelado y cortado en trozos de 2 pulgadas

5 papas para todo uso, cortadas a la mitad

2 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos de 3 pulgadas

4 mazorcas de maíz, cortadas en 3 trozos

Image

Direcciones

  1. En una licuadora, haga puré con ajo, zanahorias, pimientos, cebolla, chile y 1 taza de cilantro.
  2. En una olla grande, combine el puré con el agua, los cubitos de caldo y el comino, y sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  4. Agregue la yuca y el plátano verde y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Agregue las papas, el plátano maduro y el maíz y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
  5. En una licuadora, combine la 1 taza de cilantro restante y un poco del caldo de estofado y el puré. Agregue el puré a la sopa, sazone con sal y pimienta y sirva.