Anonim

Ingredientes

2 1/2 tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio

1 paquete (6 onzas) de arroz salvaje

Spray para cocinar aceite de oliva

1 cucharadita de ajo fresco picado o ajo machacado del frasco

1/2 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos

1/2 taza de apio cortado en cubitos

1/2 paquete (8 onzas) de champiñones blancos en rodajas, picados

1/2 taza de arándanos secos, opcional

1/2 taza de nueces picadas, opcional

1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas

1/2 naranja, rallada

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Direcciones

  1. En una olla grande, hierva el caldo de pollo a fuego medio. Agregue el arroz, cubra, baje el fuego y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio y rocía con aceite en aerosol para cocinar. Agregue el ajo, la cebolla, el apio y los champiñones y saltee hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.
  3. Agregue arroz, arándanos, nueces, castañas de agua y ralladura de naranja. Mezcle para combinar y cocine hasta que todos los ingredientes estén calientes. Transfiera a un tazón y sirva.