Anonim

Ingredientes

Huevos en escabeche y remolacha:

1 manojo de remolacha

1 cebolla amarilla pequeña

5 granos de pimienta

5 clavos enteros

1 hoja de laurel

1/4 taza de azúcar

3/4 taza de vinagre

4 huevos, duros y pelados

El aderezo:

1 taza de mostaza Dijon

1 taza de miel

1 taza de vinagre de vino de arroz sazonado

4 cucharaditas de estragón seco

Sal y pimienta

La ensalada:

12 onzas de lechuga romana baby, limpiada

8 piezas de tocino, cocido y desmenuzado

16 onzas de pollo cocido, en rodajas

2 onzas de gorgonzola, desmenuzado

1 aguacate, pelado y rebanado

4 huevos en escabeche, en rodajas

Remolachas y cebollas en escabeche

2 tomates, cortados en cuartos

Direcciones

  1. Frota y pela las remolachas. Pelar y cortar las cebollas. Pon las remolachas y las cebollas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Agregue los granos de pimienta, los clavos y la hoja de laurel y cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las remolachas estén semi blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrega el azúcar y el vinagre. Agrega los huevos duros. Refrigerar y enfriar durante la noche.
  2. Batir el Dijon, la miel, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta y reservar.
  3. Acomode la lechuga romana, el tocino, el pollo, el gorgonzola, el aguacate, los huevos, las remolachas y las cebollas en un plato y sírvalos junto a una pequeña guarnición.