Anonim

Ingredientes

Vinagreta

1/2 taza de queso Roquefort, rallado

1/3 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada de mostaza Honey-Dijon

2/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida

ensalada

1/2 cabeza de lechuga romana picada (alrededor de 3 a 4 tazas)

1/2 cabeza de lechuga Boston, picada (alrededor de 3 a 4 tazas)

1 1/2 tazas de berros, sin tallos y picados

3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas

2 aguacates, cortados a la mitad, sin hueso, pelados y cortados en cubitos de 1/2 pulgada

4 tomates maduros, sin semillas y cortados en cubitos

3/4 taza de queso Roquefort, desmenuzado

1 huevo grande duro, forzado a través de un tamiz (rallado)

1/4 taza de cebollín fresco finamente picado

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Direcciones

  1. Para hacer el aderezo:
  2. Batir el queso rallado, el vinagre y la mostaza. En un flujo lento y constante, agregue el aceite de oliva hasta que esté emulsionado. Sazone la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
  3. Para hacer la ensalada:
  4. Enjuague y seque todas las verduras de ensalada, y revuélvalas en un tazón grande. Arregle el pollo, el tocino, el aguacate, el tomate y el Roquefort en hileras uniformes sobre las verduras mixtas. Adorne con el huevo duro rallado y las cebolletas.
  5. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.