Anonim

Ingredientes

1 taza de harina para todo uso

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de ajo granulado

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de cebolla en polvo

Dos (5 onzas) de filetes redondos superiores Black Angus

Suero de la leche

4 onzas de mantequilla entera

Gravy del país, la receta sigue

Salsa del país:

1 diente de ajo mediano, picado

2 onzas de grasa de tocino

4 onzas de harina para todo uso

1 taza de crema espesa

1 taza de agua

Pimienta negra al gusto

Sal kosher, al gusto

Direcciones

  1. Mezcle la harina, la sal, el ajo, la pimienta y la cebolla en polvo para hacer una mezcla de harina sazonada.
  2. Ablande los filetes pasando por un ablandador de carne o batiendo con un ablandador de carne a mano. Remojar en suero de leche brevemente y luego sumergir en la mezcla de harina sazonada.
  3. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Coloque los filetes empanados en la sartén y cocine hasta que estén dorados y tiernos. Aproximadamente 10 minutos por lado.
  4. Servir con salsa de campo.

Salsa del país:

  1. Brown ajo en la grasa de tocino. Agregue la harina hasta que esté suave. Deje que el roux (grasa y harina) se cocine ligeramente durante un par de minutos revolviendo con frecuencia. Agregue crema y agua revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y esté caliente. Sazone con sal y pimienta, al gusto.