Anonim

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 libra de papas cocidas, cortadas en trozos pequeños

4 rodajas finas de panceta, aproximadamente 2 onzas

4 dientes de ajo, en rodajas finas

1/2 taza de guisantes congelados, descongelados

8 claras de huevo

3 huevos enteros

Sal de grano grueso y pimienta negra recién molida

1/4 taza de parmesano

Direcciones

  1. En una sartén antiadherente mediana con mango resistente al horno, caliente el aceite de oliva hasta que esté caliente, pero no fume, agregue las papas, la panceta y el ajo y "fríalos" hasta que estén dorados por todos lados. Añadir guisantes.
  2. En un tazón pequeño, bata las claras con los huevos enteros. Agregue los huevos, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio bajo, deslizando ocasionalmente una espátula alrededor de los bordes de la sartén para aflojar la frittata mientras se cocina. Cocine hasta que esté listo. Espolvorea con queso y coloca debajo del asador hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente de 1 a 2 minutos.