Anonim

Ingredientes

1 taza de agua

3/4 taza de cuscús

4 cucharadas de azúcar

2 zumos de naranjas, preferiblemente valencianos

2 cucharadas de licor con sabor a naranja

1 mango maduro (aproximadamente 1 1/4 libras)

1 taza de crema espesa (batida), fría

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 contenedor (8 onzas) de yogurt de vainilla

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Direcciones

  1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva el agua. Agregue el cuscús en una corriente. Revuelva una vez. Retirar del fuego. Cubra y deje reposar hasta que el cuscús esté tierno, de 12 a 15 minutos. Mezclar en 2 cucharadas de azúcar. Cubra bien a un lado.
  2. Frota una de las naranjas con agua corriente y sécala. Con un pelador de verduras, retire la ralladura, teniendo cuidado de no pelar nada de la médula blanca. Pica finamente la ralladura. Dejar de lado.
  3. Exprima las naranjas para obtener aproximadamente 3/4 taza de jugo. Colar a través de un tamiz de malla mediana en una cacerola pequeña. A fuego medio, hierva el jugo hasta que se haya reducido a aproximadamente 2 cucharadas y tenga la consistencia de la miel fundida, de 4 a 5 minutos. Agregue el licor. Dejar de lado.
  4. Pelar el mango y cortar la carne de la semilla. Corta la mitad en trozos delgados y corta en dados el resto. Dejar de lado.
  5. En un recipiente metálico frío, batir la crema hasta que se formen picos suaves. Dobla la vainilla y el azúcar restante. Refrigere 1 taza de la crema batida para servir. En un tazón mediano, combine el resto de la crema batida con el yogur y el mango cortado en cubitos. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  6. Antes de servir, combine la mezcla de yogurt y mango con el cuscús. Ponga cantidades iguales en 6 vasos de parfait o cuencos pequeños. Cubra cada postre con una cucharada generosa de la crema batida reservada y las rodajas de mango. Rocíe con salsa de naranja, espolvoree con ralladura de naranja picada y sirva.