Anonim

Ingredientes

Para capas crujientes:

1 paquete de masa de fillo congelada, descongelada

8 onzas de mantequilla derretida

1 cucharada de miel

2 tazas de pistachos naturales molidos

3 cucharadas de azúcar

2 paños de cocina ligeramente húmedos

1 pincel de repostería

2 bandejas para galletas forradas con papel pergamino

Natillas de cuscús:

6 cucharadas de leche

3/4 taza de cuscús

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de mantequilla sin sal

sal

3 tazas de crema espesa

1 taza de azúcar

1/2 vaina de vainilla

8 yemas de huevo

Compota de membrillo:

2 tazas de azúcar

2 tazas de agua

1 libra de membrillo, sin corazón, pelado y cortado en cubos pequeños (1/4 de pulgada) 1 rama de canela

1 diente

1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

  1. Tenga todos los ingredientes listos antes de comenzar.
  2. Coloque una de las toallas de cocina, abra el paquete de filo, desenrolle y coloque sobre la toalla. Cubrir con la segunda toalla.
  3. Coloque una hoja entera de filo en una de las sartenes, unte con mantequilla derretida mezclada con miel y espolvoree con pistachos.
  4. Repite dos veces más, pero en la última capa espolvorea con azúcar.
  5. Cortar en seis cuadrados iguales.
  6. Coloque un cuadrado en un molde para muffins engrasado, presionando suavemente hacia abajo para que se ajuste, deje las puntas sobresaliendo o ligeramente recostadas.
  7. Hornee a 375 grados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos.

Natillas de cuscús:

  1. Llevar la leche a ebullición.
  2. Mezcle cuscús, canela, jengibre, mantequilla y sal.
  3. Vierta la leche sobre la mezcla de cuscús y mezcle para romper los grumos.
  4. Hierve la crema, el azúcar y la vainilla.
  5. Combine las yemas de huevo en un tazón pequeño, agregue la mitad de la crema hervida a la mezcla de yema de huevo.
  6. Regrese las yemas de huevo a la crema hirviendo y mezcle hasta que espese, no hierva.
  7. Colar y verter en la mezcla de cuscús, revolver y enfriar.
  8. Regrese a la olla y cocine hasta que hierva, retire del fuego.
  9. Coloque la mezcla en un tazón, cubra con plástico y refrigere durante la noche

Compota de membrillo:

  1. En una cacerola mediana no reactiva, combine el azúcar y el agua, hierva.
  2. Agregue membrillo, canela, clavo y jugo de limón, reduzca el fuego a bajo.
  3. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté tierna y translúcida, retire del fuego, vierta en un tazón para enfriar.
  4. Cuele el membrillo del líquido y haga puré 1/4 del membrillo.
  5. Agregue el puré a la izquierda sobre el membrillo y agregue líquido de caza furtivo adicional para humedecer ligeramente (para que sea una salsa espesa).
  6. Armar:
  7. Coloque la masa filo en el plato, vierta un poco de crema de cuscús en la taza.
  8. Coloque un poco de compota de membrillo en el plato, adorne con crema batida, menta y algunas bayas.