Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de semillas de mostaza negra

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de jengibre picado

2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada

1 taza de pimiento verde picado

2 tazas de judías verdes

4 tomates firmes y maduros, cortados en trozos de 1 pulgada

Sal al gusto

2 tazas de agua

1 cubito de caldo de pollo

1 2/3 tazas de cuscús

Zumo de limón fresco al gusto.

Cilantro fresco picado, al gusto

Direcciones

  1. En una sartén antiadherente profunda a fuego moderado, caliente el aceite hasta que esté caliente. Agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino, y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue la raíz de jengibre y el ajo, y cocine, revolviendo, 1 minuto más.
  2. Agregue la cebolla y el pimiento verde a los condimentos y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  3. Agregue las judías verdes, los tomates y la sal, y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos más.
  4. Agregue el agua, el cubo de caldo y la sal al gusto, hierva, revuelva y agregue el cuscús. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
  5. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Antes de servir agregue el jugo de limón y el cilantro.