Anonim

Ingredientes

Una caja de 7.6 onzas de cuscús simple o integral

1/2 taza de guisantes congelados, descongelados

2 onzas de prosciutto en rodajas finas (6 a 7 rodajas), cortadas en tiras finas

1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3/4 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. Hierve 1 1/2 tazas de agua en una olla pequeña. Coloque el cuscús y los guisantes en un tazón grande y vierta el agua sobre ellos. Revuelva una vez y luego cubra la parte superior del tazón con papel de aluminio. Ponga a un lado al vapor durante 5 minutos.
  2. Destape el tazón, esponje con un tenedor y deje enfriar, unos 10 minutos. Agregue el jamón, menta, jugo de limón, aceite de oliva, ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario. Servir a temperatura ambiente.